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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其

他材料 ，武火煮沸， 转中  小火 煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。