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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸
泡 ，生
姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。