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　　做法：春笋切
成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧

热
， 倒入 2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。