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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段

翻炒1分钟左 右。再加
入生  抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半  掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。