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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，

放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
 品尝。