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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。