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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。