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　　做法
 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切  成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。