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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 

翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快 熬干的时 候加
入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。