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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝
油 翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。