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　　做法 ：春笋切成  
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。