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　　做法： 洗净

宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。