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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬
干的
 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。