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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。