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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段 。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。