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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，  洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。