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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲
一

 个半小时，下盐调味即可品尝。