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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉

片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖

大 火煮开
 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。