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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 
汁时盖上锅盖焖。