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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。