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　　做法：春
笋切成片后加少 许 
盐
捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽


、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的  时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。