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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。