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　　做法：春笋切成片后
加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。