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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热


，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左 右。再 
加入 生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。