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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出 后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。