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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入 生 

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。