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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热
锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。