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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。