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做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
 火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。