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 之秀才遇到兵

　　做法：春笋切成片
后加少许 盐  捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。