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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 

，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。