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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、
葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽  、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。