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　　做法
 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮

开后转中火。煮到  水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。