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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均 匀， 加入少量清 水半 掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。