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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。