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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加 入生抽 、老抽、 蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮
 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。