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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。