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　　做 
法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，  生姜
切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。