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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春

笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。