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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块  在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。