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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大 
火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁 
时盖上 锅盖焖。