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做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入  生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。