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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。