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　　做法：春
 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、
春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。