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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用
清 水把陈皮 泡软，

拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。