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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜
切片，葱 切成段 。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、
 牛  肉片、葱段翻
炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。