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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。