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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 
泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮

到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。