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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。