触击
手

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。